lunes, 8 de julio de 2019

TXISTORRA Y CHORIZO A LA SIDRA - ARBIZU - BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurassss

Hoy es el turno de una  de las marcas de embutidos del evento, ARBIZU, donde su producto estrella es la txistorra un  producto muy típico de nuestra tierra durante todo el año y en especial el día de Santo Tomás. Cómo el día de Santo Tomás es el 21 de Diciembre y ya quedaba un poco atrás, celebre con la familia incluida el blog SEDUCE CON LA MIRADA BY CRIS, mi hija y organizadora del evento una cena especial.


ARBIZU

Arbizu Embutidos y Patés es una empresa de carácter familiar que viene desarrollando su labor desde mediados de los años setenta. Con el paso de los años la inicial carnicería de la familia ha ido evolucionando hasta dar lugar a las actuales instalaciones situadas en el Polígono Industrial de Utzubar (Arbizu). La innovación tecnológica tiene especial importancia para conseguir una mayor capacidad de producción pero manteniendo siempre un planteamiento artesano en cuanto a la concepción  y elaboración. Una buena elección de los ingredientes es fundamental para la obtención de unos productos de alta calidad, por eso seleccionan las carnes de cerdo y  las especias naturales cumpliendo rigurosamente con los requisitos de higiene y sanidad.

PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TXISTORRA

1. Pican la carne seleccionada de cerdo. Sólo utilizan carnes con un alto porcentaje de magro, por lo que el producto final tiene menos grasa.

2. Mezclan los ingredientes y amasan. Añaden pimentón dulce, sal, ajo (con un tratamiento especial para que no repita), y un poco de agua. Se amasa hasta conseguir una masa homogénea.

3. Embutimos la carne en la tripa.

4. Ponemos cuerdas en los extremos de la txistorra.

5. Ponemos las txistorras en el secadero durante 4 o 5 días y una vez secas se envasan al vacío, listas para su comercialización.

La txistorra es su producto estrella y uno de los productos con los que nos obsequiaron en el evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR, pero también incluyeron una conserva de chorizo a la sidra listo para consumir. Nos vemos en futuras publicaciones :)








lunes, 1 de julio de 2019

FIDEUA CATALANA DE MARISCO CON ALIOLI DE AJO NEGRO - AMEFRUITS, OLIVECLUB Y AZAFRÁN ESPAÑOL - BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurasssssss

Para todos aquellos que aún no me conozcáis he vivido muchos años en la Comunidad Valenciana y tengo familia y amigos en Cataluña, por eso no podía falta una receta catalana que siempre triunfa cuando la hago, FIDEUA CATALANA DE MARISCO CON ALIOLI DE AJO NEGRO. Tres de los ingredientes que he usado AJO NEGRO de AMEFRUITS, ACEITE DE OLIVA HOJIBLANCA de OLIVECLUB y HEBRAS DE AZAFRÁN de AZAFRÁN ESPAÑOL fueron obsequios del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR. El ajo negro es energizante, vigorizante, rico en aminoácidos y antioxidantes (diez veces más que el ajo blanco en crudo). El AOVE Hojiblanca de Oliveclub tiene la hoja de oliva, la tomatera, la endivia, regaliz, albahaca y almendra verde estarán presentes con suavidad. La entrada en boca es dulce y ligeramente amargo y su picor en medio. Cocina tus verduras y pescados con este impresionante aceite de oliva. Hebras de Azafrán para dar ese color amarillito a la fideua, con denominación de origen y recogido en los cultivos de ASAE (Asociación de Azafrán Español). Comenzamos con esta receta doble.




FIDEUA CATALANA DE MARISCO

INGREDIENTES

Fideo mediano
Vino blanco
Aceite de oliva
Pota de calamar
Almejas
Gambas grandes peladas
Mejillones
Avellanas
Almendras
Sal
Starlux de pescado
Unas HEBRAS de AZAFRÁN ESPAÑOL




PREPARACIÓN

En una sarten pondremos unas 3 cucharadas mas o menos de aceite y cuando este caliente echaremos la pota, que previamente habremos cortado en cuadrados, ni grande ni pequeños, cocinaremos a fuego medio. Cuando ya pinchamos con un tenedor y la pota esta blandita, ponemos las gambas y con unas vueltas se hacen, luego yo dejo echado el mejillón  pero ya fuera del fuego.






Ahora cogemos una paellera (yo en mi caso tengo que quitar las asas porque no son de hierro), le ponemos una cucharada de aceite y la esparcimos por toda la paellera. Mientras hemos puesto a calentar el horno a unos 200ºC posición arriba y abajo sin ventilador. Echáis los fideos, unos 80-100g por persona. Ahora debéis estar muy pendientes todo el rato, tenéis que ir moviendo los fideos con un cuchara larga de madera para no quemarlos. Yo solo saco un poquito para fuera de la puerta del horno para ir viendo y cuando ya están del color tostadito los sacáis a una tabla, yo los dejo que se enfríen un poco para poder poner las asas y hago el siguiente paso.







En una sarten pequeña pongo las avellanas y almendras a tostar pero sin pasarnos o se queman, más o menos unas 8 de cada. Una vez las sacamos, en un mortero las picamos pero ni muy grandes ni muy pequeñas, y apartamos.







A continuación es la hora de echar lo que teníamos preparado de marisco a los fideos incluyendo las almejas. Machacar unas hebras de Azafrán Español y lo añadimos.   Añadimos sal y starlux de pescado, cubrimos todo con agua. Dejar que consuma el agua y ya estará lista nuestra fideua.














ALIOLI DE AJO NEGRO

INGREDIENTES

ACEITE DE OLIVA HOJIBLANCA de OLIVECLUB
AJO NEGRO PELADO de AMEFRUITS
Sal
Un Huevo





PREPARACIÓN

Ponemos en un bol el huevo, la sal, medio ajo y el aceite. Sin mover la batidora empezamos a batir, cuando ya haya cuajado vamos agregando poco a poco aceite y con la batidora hacemos movimientos de arriba abajo, así hasta la cantidad de ali oli que necesitemos y listo.








En Cataluña es costumbre comer la fideua de marisco con el alioli, está riquísima os va a encantar. Espero que probéis a hacer la receta en casa y como siempre si preparáis alguna de mis recetas poner el hashtag #BVDONOSTIAGASTROHOGAR mencionandome (ig @lasrecetasdecampanilla y FACEBOOK Las Recetas de Campanilla), estaré encantada de compartir vuestros platazos. Nos vemos en próximas publicaciones.


REPOSTERÍA, CHOCOLATE, MIEL, MERMELADA y NARANJAS - GAUZONAK, TXINDOKI, EUROPEA DEL CACAO, MURIA CONSERVAS P LISTO y CÍTRICOS FLOREA - BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaa preciosurasssss

Seguimos con las presentaciones, es el turno de las empresas de REPOSTERÍA, CHOCOLATE, MIEL, MERMELADA y NARANJAS que nos han permitido a lo largo de todo el proceso después del evento BVDONOSTIAMODAYBELLEZA deleitaros con recetas muy dulces en nuestro recetario particular. Las marcas que os voy a presentar a continuación son: GAUZONAK, TXINDOKI, EUROPEA DEL CACAO, MURIA CONSERVAS P LISTO y CÍTRICOS FLOREA.





Gauzonak es una empresa familiar fundada en 1980. Desde el principio se han dedicado a suministrar productos de repostería y gourmet de alta calidad a tiendas y supermercados del País Vasco y Navarra. En el evento nos han obsequiado con unas bandejas de pastas de té ideal para si tienes invitados en casa o para hacer un regalo; porque vienen presentadas con papel celofán, lazo y pegatina oficial con el logo de la marca, no le falta detalle alguno.








TXINDOKI

Txindoki marca de productos de repostería y bollería, de venta en supermercados Eroski. En el evento nos obsequiaron con dos de sus productos más reconocidos las lenguas de gato (o pastas de mantequilla) y las pastas de vainilla.








Europea del Cacao, cuyo nombre comercial es “Chocolates La Plata” es una empresa madrileña fundada en 1998 por maestros chocolateros de gran tradición que se dedica a la fabricación y elaboración de Cacao en polvo. Es importante destacar que elaboran los chocolates de manera que no contienen gluten y son aptos tanto para celiacos como para diabéticos. Sus productos cuentan con la certificación ISO 9001, un estándar de calidad común reconocido en todos los sectores de actividad a nivel internacional, que les permite demostrar públicamente el compromiso de su empresa con la calidad de su producto. En su web podemos encontrar una gran variedad de chocolates a la taza en diversos formatos: bolsas de 200g, bolsas de 1kg, bolsas de 5kg, tarrinas de 750g, estuche de 5kg, estuche de 50 sobres, así como sus variedades de sabores en estuches de 10 sobres.

En el evento nos obsequiaron con dos cajitas de diez sobres con chocolate clásico y blanco a la taza,unos sobres de cacao soluble y una taza con cucharita incorporada. Además todo venía en una bolsa de la compra de tela de "Chocolates La Plata".







FLAN DE CACAO SOLUBLE CON CREMA DE ORUJO - EUROPEA DEL CACAO Y ORUJOS PANIZO - BVDONOSTIAGASTROHOGAR



Seis generaciones de apicultores, fruto de la tradición, saber hacer y oficio de los maestros artesanos de la familia Muria. Creado por el Ligajo de colmenas de El Perelló en el año 1888. Primera asociación de Apicultores de El Perelló, asignaron una marca a cada apicultor para registrar sus colmenas. Los apicultores de Muria tenemos 2000 colmenas Dadant con abeja negra Ibérica en las mejores zonas de plantas de la Península Ibérica aprovechándose en sus respectivas épocas de floración, garantizando suministro de miel todo el año.







GALLETAS DE AVENA Y MIEL DE CANELA - MIEL MURIA - BVDONOSTIAGASTROHOGAR




En Conservas P. Listo trabajan artesanalmente todo tipo de frutas, hortalizas y verduras para ofrecer una amplia selección de conservas y mermeladas. Fantasía, creatividad y tradición en sabores auténticos. En el evento nos obsequió con un bote de pimientos del piquillo en tiras y una cajita de mini mermeladas de diferentes sabores.







CANAPÉS CON PATATÓN DE: ENSALADILLA RUSA, REVUELTO DE PIMIENTOS CONSERVAS P LISTO, TXAKA CON MAYONESA Y GULAS CON GAMBAS.




Cítricos Florea son una empresa de carácter familiar dedicada al sector agrario desde el año 1998, en especial a la recolección de naranjas. La huerta se encuentra situada en la zona de Palma del Río en el valle del Guadalquivir, normalmente la fruta recolectada, es comprada por grandes industrias las cuales no valoran la calidad del producto final y a unos precios infravalorados.  Con esta iniciativa, quieren lograr que la naranja no llegue a las grandes industrias, poniendo a disposición el producto a todos los clientes de España desde el árbol a la puerta de casa, en 24 horas.

En el evento nos obsequiaron con 5kg de Naranjas Salustianas Residuo Cero. Las técnicas y tratamientos utilizados en la producción de nuestras naranjas garantizan un reducido volumen y toxicidad durante su ciclo de vida. De esta manera, crean alimentos libres de residuos químicos e inocuos para el ser humano y la naturaleza.












Gracias a todas las marcas colaboradoras por formar parte del primer evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR, el primer evento de gastronomía y hogar en España entre influencers y marcas, esperamos contar con vosotras en el próximo. En las fotos de las recetas si clicais os direcciona directamente a ellas. Tenéis todas las publicaciones del evento disponibles en el hashtag #BVDONOSTIAGASTROHOGAR  nos vemos en próximas publicaciones :)













PATATAS FRITAS, FRUTOS SECOS Y CARAMELOS - PATATAS EL VALLE, PATATAS SANTO REINO, FINCA LA ROSALA Y PAPABUBBLE - BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaaaaa preciosurasssssss

Hoy es el turno de PATATAS FRITAS, FRUTOS SECOS y CARAMELOS que hicieron del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR un día único, inolvidable y al que no faltó ningún detalle que se pudiera esperar. Las marcas que voy a presentar a continuación son... PATATAS EL VALLE, PATATAS SANTO REINO, FINCA LA ROSALA Y PAPABUBBLE.





PATATAS EL VALLE

Son una empresa con una trayectoria en el mercado de las Patatas Fritas y los Snacks de más de 15 años. Su alta especialización les permite desarrollar la actividad productiva de forma puntera, innovando en sabor, producto y proceso productivo. Trabajan desde la patata frita clásica, con el mayor respeto a su tradición, hasta los Snacks más modernos y desenfadados, para satisfacer todas las necesidades del mercado.

La empresa ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación. Esta acción ha tenido lugar durante 2017. Para ello ha contado con el apoyo del programa InnoCámaras de la Cámara de Alicante.



PATATAS FRITAS SUPREME. Patatas fritas seleccionadas y extracrujientes, con aceite de girasol refinado y sal. Sin gluten.

PATATAS FRITAS SABOR HUEVO. Patatas fritas seleccionadas con sabor a huevo frito, aceite de girasol refinado y sal. Realmente en cada bocado parece que te estas comiendo un huevo frito, no es que se parezca el sabor sino que está totalmente logrado.






PATATAS SANTO REINO

En Patatas Fritas Santo Reino están orgullosos de sus orígenes. Mucho ha llovido desde que Francisco Gutiérrez y su mujer comenzaran a vender churros y patatas en su humilde churrería a la sombra de la Catedral de Jaén, capital del Santo Reino. Todo ha cambiado menos la forma de cortar, freír y llevar hasta el consumidor sus famosas patatas. De los conos que Francisco vendía por las calles de Jaén los domingos a los actuales envases de moderna factura en lineales de los supermercados y las grandes superficies, del reparto en moto de los primeros pedidos que Paco atendió a mayor escala a la flota de furgonetas y camiones de la actual Patatas Fritas Santo Reino. Del pequeño negocio del matrimonio Gutiérrez a una planta dotada con las últimas tecnologías para hacer llegar sus patatas fritas, las de toda la vida, a cualquier rincón de España, gracias a su tienda online y red de distribuidores. Sus patatas...y otras 100 referencias de snacks y frutos secos.

Actualmente su capacidad productiva puede superar fácilmente las 500 toneladas anuales. Por ello han comenzado la expansión al mercado internacional basándose en un criterio simple: ¿Qué marca de patatas fritas de otro país puede decir que elabora sus productos con la grasa más saludable que existe en el mundo, el aceite de oliva? Pocas. Su legado encarnado en el empuje de sus hijos y un equipo de trabajadores altamente preparado y comprometido, han hecho de esta marca su marca, la marca de Jaén.



PATATÓN A LA PAJA ACEITE DE OLIVA.  Ideales para calentar un poco al microondas y consumirlas con alguna salsa.

PATATÓN ACEITE DE OLIVA ideales para hacer montaditos o aperitivos. Más gruesas que una patata frita tradicional.

PATATAS FRITAS ACEITE DE OLIVA. Patatas fritas tradicionales pero con aceite de oliva.





CANAPÉS CON PATATÓN DE: ENSALADILLA RUSA, REVUELTO DE PIMIENTOS CONSERVAS P LISTO, TXAKA CON MAYONESA Y GULAS CON GAMBAS.



FINCA LA ROSALA

Pedro Ciudad Imedio, fundador de Finca La Rosala, la cual nace principalmente, por la pasión que tenía desde pequeño por los “panchitos”, nombre que se le da al cacahuete en su comarca y que tostaba su vecino “Angelito”, miembro de una familia artesana que ha tostado frutos secos en horno de leña desde principios del siglo XIX. Un día, estando en su oficina, fue a comprar sus queridos “panchitos”, cuando llegó, “Angelito” estaba tostándolos, y no pudo evitar quedarse observando cómo lo hacía, él se fijó y le preguntó si quería aprender, él, por supuesto, le dijo que sí, y él, encantado con poder enseñarle lo que había hecho durante toda su vida, le mostró todos sus trucos y secretos.Al tiempo, “Angelito” falleció, por lo que un día, reflexionando, llegó a la conclusión de que no podía dejar estas recetas en el olvido y comenzó a tostar en el horno de su casa todo tipo de frutos secos...El resultado fue que se iba extendiendo, boca a boca, los amigos, los amigos de los amigos y gente cercana. Después se construyó un pequeño tostadero y enseñó a su mujer y a sus hijos a tostar de esta forma tan especial, Finca La Rosala dispone de instalaciones modernas en Calzada de Calatrava, tiene numerosos clientes consolidados y presencia en más de 12 países.


CUALIDADES

LAVADO. Lavan a mano todos los frutos secos antes de tostarlos y/o envasarlos para quitar las posibles impurezas que vengan de la plantación.

ORIGEN. Compran más del 80% de sus materias primas en España. Siempre apostando por el producto nacional.

NATURAL. Son elaborados con ingredientes naturales y sin gluten.

TOSTADO. Tuestan a mano en pequeños hornos los frutos secos, dándoles vuelta repetidamente. Igual que se hacía antes, a mano, con mimo y cariño.


Los productos con los que nos obsequiaron en el evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR fueron:

PECANA MIEL GOURMET

MARCONA TRUFA GOURMET

COCKTAIL VIDA ORIGEN

COCKTAIL SUPREME CHEF







PAPABUBBLE

Papabubble nace en Barcelona en el año 2004… con el deseo de recuperar la magia de los auténticos caramelos artesanales. Desde entonces, miles de personas han disfrutado de la experiencia Papabubble, bien visitando sus tiendas y presenciando la fabricación en vivo, bien saboreando su amplia gama de caramelos de altísima calidad. A lo largo de todos estos años, han hecho posibles los sueños de miles de clientes. Ya fuera produciendo pequeños encargos para particulares o realizando importantes pedidos personalizados para grandes marcas.

En Papabubble encontrarás desde originales caramelos con forma de anillo, de flores, o incluso de sushi hasta las más exclusivas y fantásticas piruletas. Igualmente, también podrás saborear sus clásicos bastones de caramelo o sus exquisitos bombones blando de pectina, que ofrecen empaquetados en distintos formatos de elegante diseño. Además, personalizan caramelos en exclusiva con los textos, los nombres, los logotipos, los sabores y los colores que tú les pidas siempre con la calidad Papabubble.

En el evento nos obsequiaron con este LOTE DE CARAMELOS que he de decir que estaban deliciosos. Además con ellos hice la RECETA GALLETAS VIDRIERA, os dejo la foto a continuación solo tenéis que clickar en ella.








Gracias a todas las marcas presentes en esta entrada por amenizar el evento con productos de picoteo y por supuesto por endulzarnos la vida. Podéis consultar todas las publicaciones en Instagram en el hashtag #BVDONOSTIAGASTROHOGAR para no perderos nada. Nos vemos pronto dadle mucho amor a este post en forma de comentarios preciosuras :)

domingo, 30 de junio de 2019

GALLETAS VIDRIERA - CARAMELOS PAPABUBBLE - BVDONOSTIAGASTROHOGAR

Holaaaa preciosurasssss

Seguimos con la repostería, esta vez es el turno de las GALLETAS VIDRIERA unas galletas que como su propio nombre indica forman una "vidriera" con caramelos de distintos sabores y formas, por lo tanto uno de sus ingredientes principales son los CARAMELOS de la marca PAPABUBBLE. Los caramelos Papabubble, caramelos artesanos con diseños originales como frutas, nombres o textos, logotipos de empresa... lo que queráis imaginar, unos regalos ideales para endulzar la vida a la gente que más queremos. Son una de las marcas colaboradoras oficiales del evento BVDONOSTIAGASTTROHOGAR y sin lugar a dudas la que puso el toque dulce a la jornada.





INGREDIENTES

250 gr Harina
125 gr Azúcar Glass
(podéis moler en molinillo azúcar blanco para conseguirlo de manera casera)
CARAMELOS PAPABUBBLE
25 gr Mantequilla
Vainilla liquida
Un Huevo






PREPARACIÓN

En primer lugar derretimos la mantequilla en el microondas y lo mezclaremos con el azúcar con las varillas hasta obtener una mezcla cremosa.













Después añadimos el huevo y batir bien. A continuación la vainilla y hacemos lo mismo.






Por último incorporamos la harina poco a poco, cuando hayamos terminado se nos despegará la masa por completo y la dejamos reposar un rato.






Se precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo sin ventilador.

Corta las galletas con un molde y el agujero lo hice con un descorazonazor de manzanas. Las pones sobre papel de horno, rompes los caramelos y rellenas.






Meter al horno durante 10-12 minutos , según cada horno y listo.




Muy importante no se os ocurra tocar las galletas pues queman muchísimo por el caramelo y os haríais una quemadura muy importante. Se conservan muy bien en una lata. 

Son unas galletas riquísimas y divertidas, ideal para hacer esta receta con niños y se lo pasen pipa, siempre con ayuda no es una receta sencilla de hacer y además hay que tener mucho cuidado con el caramelo. Espero que probéis a hacer la receta en casa y como siempre si preparáis alguna de mis recetas poner el hashtag #BVDONOSTIAGASTROHOGAR mencionandome (ig @lasrecetasdecampanilla y FACEBOOK Las Recetas de Campanilla), estaré encantada de compartir vuestros platazos. Nos vemos en próximas publicaciones.



 

Recetas De Campanilla